Как и многие блюда, долма также бывает разного вида в зависимости от качества и разнообразия составляющих продуктов, способов приготовления. Калорийность долмы очень высока, она содержит такие продукты, как мясо, рис, капусту или виноградные листья, все приправы, которые являются “ян”. В результате получается блюдо, которое может лечить многие болезни. Если больным понравится, пусть едят, но не досыта. Если организм будет принимать долму понемногу, она станет лекарством, а много организм не в состоянии переварить не только как лекарство, но и как пищу.
Смесь из разных продуктов заворачивают в капустные или виноградные листья для того, чтобы рис смог впитать программу остальных и объединить их.